روغن کنجد با نام لاتین Sesame Oil مشهور به ملکه روغن ها، نوعی روغن خوراکی است که از دانه کنجد تهیه می شود. این روغن خوراکی سرشار از چربی­های غیراشباع شده با ماندگاری بالا است که برای سلامت بدن بویژه قلب و کنترل کلسترول کلیه رده های سنی مفید است و پیشنهاد می شود.

روغن کنجد چند نوع است که برخی مناسب سرخ کردن نیست و نوع بودارش بخاطر رایحه (آجیلی) و مزه منحصر به فردش در آشپزی برای طبخ غذا و نوع سوم جهت طعم دادن سالاد کاربرد دارد. بیشترین مصرف این کنجد در هندوستان، خاورمیانه و جنوب شرقی آسیاست.

روغن کنجد متشکل از اسیدهای چرب (اسید لینولئیک ۴۱٪ ، اسید اولئیک ۳۹٪ ، پالمیتیک اسید ۸٪ ، اسید استئاریک ۵٪ به اضافه اسیدهای چرب دیگر به مقداری اندک) می باشد.

خواص روغن کنجد برای سلامت بی شمار است ولی طی اظهارات آژانس بررسی مواد غذایی کانادا ترکیباتی شبیه به لیگنین (یک پلیمر پیچیده ساخته شده از واحدهای مولکولی فنیلپروپان) باعث بروز حساسیت غذایی در درصد اندکی (حدود ۰/۱ %) از مصرف کنندگان در جهان شده است.

برای نمونه طی گزارش منتشر شده از روماتولوژی آکسفورد در سال ۲۰۰۵ میلادی یک بدنساز جوان در اثر تزریق روغن کنجد به عضلات بازویش دچار «واسکولیت» یا التهاب رگ شده بوده است.

خواص روغن کنجد

خواص روغن کنجد :

الف) خواص موثر بر سلامت عمومی روغن کنجد

– ضد سرطان و درمان بیماری های تنفسی

به دلیل وجود منیزیم و فیبر در دانه و روغن کنجد با مصرف آن علاوه بر سالم نگه داشتن روده بزرگ تا ۱۲ درصد خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ با مصرف روزانه ۱۰۰ میلی گرم منیزیم کاهش یافته و همانند روغن اکالیپتوس به درمان و جلوگیری از اسپاسم در لوله های تنفسی کمک می کند.

– جلوگیری از پوکی استخوان

وجود میزان بالای کلسیم و روی در دانه و روغن کنجد باعث افزایش تراکم استخوانی و کاهش احتمال شکستگی ستون فقرات و لگن و جلوگیری از پوکی استخوان و درد مفاصل کمک شایانی می کند.

– کاهش فشار خون

مصرف منظم روغن کنجد به مدت ۴۵ روز به کاهش فشار خون و سدیم افرادی که فشار خون بالایی دارند کمک قابل توجهی کند.

– کاهش قند خون

با مصرف روغن کنجد بجای روغن تصفیه شده یا روغن زیتون، همانند روغن اکالیپتوس می توان در بهبود دیابت نوع ۲ کمک بسیار کرد.

– کاهش درد مفاصل

خاصیت ضد التهابی و وجود مس در دانه و روغن کنجد به جلوگیری از روماتیسم مفصلی کمک و مصرف روزانه آن باعث تقویت عروق و مفاصل و کاهش درد خواهد شد.

– رفع خستگی چشم

مصرف روغن کنجد باعث بهبود و درمان خستگی، خشکی و تاربینی چشم کمک شایانی می کند.

– سفیدکننده دندان و پلاک زدایی

باکتری‌های مضر (استرپتوکوک موتانس) در دهان می توانند باعث ایجاد حفره و عفونت در لثه شوند که در صورت بروز چنین مشکلی می توان با روش قرقره یا چرخاندن روغن کنجد در دهان بصورت روزانه به بهبود لثه ها، کاهش پلاک و سفید کردن دندان ها کمک نمود.

– چرب شدن روده ها و جلوگیری از یبوست

با مصرف روغن کنجد کلسترول خون به صورت معجزه آسایی کاهش پیدا کرده که این امر باعث سم زدایی از بدن می شود و استرس، چربی خون، نقص لوله های عصبی، یبوست و بواسیر را درمان می نماید.

خواص روغن کنجد برای پوست

ب) خواص روغن کنجد برای پوست

– رفع سموم روی پوست و مرطوب کردن پوست های خشک

می توانید قبل از حمام روغن کنجد را با زردچوبه مخلوط کرده و در صورت اذیت کردن بوی روغن کنجد میتوانید آن را با روغن زیتون نیز مخلوط کرده و بر روی پوست خود بمالید. همچنین روغن کنجد خالی را می توانید به مدت ۱۰ دقیقه روی پوست صورت خود بمالید و خاصیت جادویی مرطوب کنندگی پوست خشک را مشاهده فرمایید. این روش ها به سم زدایی سموم روی پوست می انجامد.

– منعطف کردن پوست

روی موجود در روغن کنجد باعث تولید کلاژن که بلوک تشکیل دهنده پوست است شده و نه تنها از عفونت های پوستی، قارچی و واژن جلوگیری می کند بلکه باعث تسریع ترمیم سلول ها در بدن شده و به درمان اختلالات پوستی، خشکی پوست، رفع ترک پا و دست و سوختگی کمک می کند.

– محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش

شاید به حروف SPF روی کرم های مختلفی برخورده باشید. روغن کنجد بصورت طبیعی مقداری SPF دارد که می توانید از آن برای آفتاب گیری بجای کرم های ضدآفتاب بهره ببرید. البته توجه داشته باشید چون تأثیری در حد کرم های ضدآفتاب ندارد این نوع استفاده از روغن کنجد بیشتر برای آفتاب گیری های کوتاه مدت پیشنهاد می شود.

خواص روغن کنجد برای مو

ج) خواص روغن کنجد برای مو

اگر میخواهید موهای نرم، مرطوب و درخشانی داشته باشید باید کمی حوصله به خرج بدهید و روغن کنجد را با آبلیمو مخلوط کنید و روی پوست سرتان ماساژ دهید طوری که کل پوست را پوشش داده و با حوله ای گرم موهایتان را بپوشانید تا روغن به عمق سرتان نفوذ کرده و شب تا صبح به آن دست نزنید و سپس موهایتان را شستشو دهید و با انجام مداوم این عمل تفاوت را احساس کنید. مالیدن روغن کنجد به تنهایی روی پوست سر بطور مداوم باعث رفع مشکلات زیر نیز می شود:

– از بین برنده باکتری و فارچ و شپش در مو

– ضد ریزش، شوره، سوزش و خارش مو

– جلوگیری از سفید شدن مو

– افزایش رشد مو

 

د) خواص دیگر روغن کنجد که در بالا بیان نشده

– افزایش طول عمر و جلوگیری از پیری

– کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون

– جلوگیری از کم خونی و سرگیجه

– جلوگیری از بروز آب مروارید

– براق کردن رنگ پوست

– جلوگیری از بروز آکنه

– رفع سوزش ادرار

 

* در پایان توجه داشته باشید مصرف بیش از حد روغن کنجد نیز مشکلاتی مثل اضافه وزن و در ادامه بروز بیماری هایی می شود. پس در مصرف صحیح آن دقت فرمایید.